|
|
Haringtartaar Met Bieslookcr?me
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 haringen
1 limoen of citroen
3 augurken
1 el. kappertjes
1 el. gehakte peterselie
peper
1 bekertje crème fraiche 125 ml.
1 el. gehakte bieslook
veldsla of andere fijne slasoort
olie om in te vetten
Voorbereiding:
Verwijder het staartje en graatje van de haring en zet de haring in de koelkast of even in de diepvries. Boen de limoen onder heet water schoon en halveer de vrucht. Pers 1 helft en snijd de andere helft in partjes voor de garnering. Hak de augurken fijn. Snijd de koude haringen in miniblokjes of stukjes. Meng deze met 1 el. citroensap, augurk, kappertjes, peterselie en versgemalen peper. Zet dit mengsel 15 min. in de koelkast. Meng de crème fraiche met bieslook en gemalen peper. Verdeel
Bereidingswijze:
Vet de ring of steker licht in met olie. Zet het vormpje in het midden op het bord. Vul het met 1/4 deel van het haringmengsel en druk het stevig aan met de bolle kant van een theelepel. Verwijder het vormpje. Doe hetzelfde bij de andere borden. Verdeel de bieslookcrème erover en leg er partjes limoen of citroen bij.
|
|
|